竹軒子生活手札...: 從毒奶事件看我們的的消費及飲食習慣！

…

這幾天大陸的毒奶事件還在餘波盪漾，讓我想到雖然住在苗栗鄉下，我們這裡的人思想卻不"鄉下"，早在十幾年前我們村莊裡的人就知道澆菜不能用"尿"，避免尿裡未被分解的毒物質殘留在菜裡吃下肚，而且為了讓菜長的又大又好看其實早就有新方法，但這種方法不能為生意人接受，因為太花成本了…，用茶子(茶葉的子)提鍊茶油剩下的"殘駭"當菜園的肥料，長出來的菜又大又美，但不保證有蟲！有蟲代表沒有農藥，你要蟲還是農藥？！

以下是東森新聞報所刊載的內容：衛生局抽查市售的醬菜，發現有高達3成的醬菜，都含有過量的防腐劑和漂白劑，一旦吃多了，可能會導致肝臟病變或是氣喘等毛病。這一包包醃製的醬菜，酸酸又鹹鹹的滋味，向來都是老饕們最佳的下飯家常菜，不過您知道嗎？這些醬菜可都含有過量的防腐劑和漂白劑。衛生局抽查了40件醃漬蔬菜，發現其中居然有13件醬菜都不合格，其中一包酸菜片，含有的漂白劑就超出標準值4倍，另一包蘿蔔乾的防腐劑也超出標準值的4倍。這都還不誇張，有一包桂竹筍裡頭的漂白劑，居然是標準值的16倍，在不合格的產品中，這包淡榨菜居然還有曾榮獲中華民國消費者協會所頒發的金品獎，長期吃進大量的防腐劑和漂白劑，可是會傷身。 .....無言！消費者要便宜外又不知道產品的好壞，加上政府單位的把關鬆散，最後還是消費者倒霉！

再看看下面這個報導：

日本拉麵筍… 獅潭桂竹有名聲

〔記者楊倩慧／苗栗報導〕日本的拉麵相當有名，熱呼呼的拉麵舖上美味筍乾，當地饕客吃起來讚不絕口；你可能不知道，這種被稱為「拉麵筍」的筍乾，有部份來自台灣苗栗縣。

獅潭鄉位在明德水庫保護區，終年多雲霧，加上未經過度土地開發破壞，泉水潔淨，蘊育出老饕讚不絕口的桂竹筍，對飲食相當挑剔的日本人就看上這點，和筍農們訂定契約，收購後搭配手工拉麵，製作出聞名美食「拉麵筍」（筍乾），是製作拉麵不可少的材料。

筍農表示，大約十台斤的竹筍才能曬出一台斤筍乾，而苗栗筍乾做法採取少鹽醃漬，非常符合現代人吃出健康的觀念，台日透過契約出口的筍乾，每台斤約二百四十元。

獅潭鄉兩代做桂竹筍加工場的廖國安說，早自日治時代，獅潭鄉竹材即因韌性佳、不易折損，頗負盛名，因此鄉內竹林都採收竹子而不採筍，桂竹筍需向南庄鄉、泰安鄉山區採購，直到廿、卅年前竹材沒落，又轉為桂竹筍大宗產地。

桂竹筍特性和龍眼相同，有一年盛產、一年少量的規律期，今年適逢少量期，產量僅去年三分之二，盛產期集中在清明節到四月底，約廿天，廖國安說，往年都是趁此時產量多時，製作「拉麵筍」。

作法是將新鮮生筍大火煮成熟筍，每百台斤以五、六台斤粗鹽混和，以石頭壓擠，經過數天的天然日曬就成半成品，送到加工廠加工，再出口日本。

這個工廠就是我家，我曾問過我爸我們家做的產品為什麼銷往日本的比例比台灣多，我爸說由於產品做法皆遵循古法沒有添加防腐劑等化學物品，再加上現代化的真空包裝技術，產品價格較高，台灣人較無法接受，因為日本法令較嚴格，日本人在吃的方面注重產品飲用的安全性，價格方面較不在乎，所以產品銷往日本比例較多，但所以平常都是一些"過路客"懂門路的人才知道來我家買真空包裝的筍干、酸菜、福菜…等！想吃的安心的人下次來大湖採草莓的時候經過台三線120公里處，別忘了向隱藏在巷子內的我家買一些產品...